Питание и диета при холецистите
Опубликовано: 02.09.2018
Стратегия питания при остром холецистите имеет существенное отличие от диеты при хроническом холецистите. При обострении заболевания, необходимо максимально снизить нагрузку на ЖКТ, поэтому в первые пару дней рекомендуется исключить из рациона любую пищу и принимать только теплое питье в виде отваров шиповника, ягод и фруктов.
Диета при холецистите
После чего 1-2 дня можно есть только протертые каши и супы. Далее в рацион включают нежирный творог и мясо в протертом виде, приготовленное на пару, нежирную отварную рыбу, белые сухари. Есть можно маленькими порциями 5-6 раз в день. Через 5-10 дней можно переходить на диету, рекомендуемую при остром холецистите, 5а.
Диета при панкреатите: диета при панкреатите поджелудочной и холецистите (Видеоверсия)
Что же можно и что нельзя есть при остром холецистите?
Диета 5а направлена на снижение нагрузок с печени и способствует выделению желчи, при этом рацион остается полноценным. Пища в основном готовится в протертом виде. Все жареное исключается. Дробный принцип приема пищи - 5 раз в день. Еда должна быть теплой, холодные блюда не разрешаются. Можно употреблять вегетарианские супы с протертыми овощами или крупами. Позволительны нежирные сорта мяса в паровых котлет. Курицу можно есть в кусочках, но она должна быть отварной. Рыбу можно есть свежую, отварную, нежирных сортов. Разрешен некислый творог, белковые омлеты, неострый сыр, молоко, сливочное масло. Также врачи назначают овощи в сыром протертом виде. Хлеб можно только белый и подсушенный.
Из рациона исключают бобовые, а также овощи и зелень с высоким содержанием эфирных масел: лук, чеснок, редька, редис.
Если острые симптомы исчезают, то пациента через 3-4 дня переводят на лечебный стол номер 5. В этом случае разрешены те же самые блюда, но уже в непротертом виде. Жареные продукты по-прежнему исключены. Можно есть тушеные и запеченные блюда. Количество жиров доводится до физиологической нормы, при этом 1/з жиров следует употреблять в виде растительного масла. Вместе с белым хлебом позволяют небольшие порции ржаного.
Особенности питания при хроническом холецистите
Диета при хроническом холецистите щадит печень и помогает желчевыделению, при этом рацион остается полноценным. Сахар, конфеты, шоколад и прочие сладости необходимо заменить фруктами. При хроническом холецистите не рекомендуют есть мясные и рыбные бульоны, соус, колбасу, копчености, очень холодные напитки и блюда, кислые ягоды и фрукты, бобовые, шпинат, щавель, почки, печень, алкогольные напитки. Следует питаться 5 раз в день. Больным позволяют употреблять подсушенный белый хлеб, супы без мяса (крупяные, молочные), мясо, птица и рыба нежирных сортов, желательно приготовленные на пару, но можно и отварные. Овощи также готовят на пару, главное исключить капусту, щавель, шпинат. Полезно употреблять каши, кроме пшенной, молочные продукты, растительные масла. На десерт разрешены кисель, варенье и мед. Из кондитерских изделий - вафли, пряники и безе.
При хроническом холецистите категорически запрещены такие продукты: консервы, жирные сотра мяса и рыбы, любые грибы, субпродукты, яичный желток, рыбные и мясные бульоны, острая пища, копчености, пряности, томатная паста, сдоба, крепкий кофе, алкоголь.
Важно помнить, что даже здоровые люди нуждаются в профилактике для предотвращения появления данного заболевания. Этому обязательно поспособствуют правильное питание, здоровый сон и адекватные физические нагрузки.